Min 5-åring har länge pratat om gröna pannkakor och idag när både förskolan var stängd och det fanns en liten hög med ledsen spenat i kylen kändes det som att dagen var här.
Inspiration till receptet kommer från green kitchen stories men jag ändrade lite och körde på följande:
Spenatpannkakor ca 10 st.
Du behöver:
En näve färsk spenat
3 ägg
3.5 dl havremjölk eller annan valfri
3 dl mjöl (jag tog vanligt vete)
0.5 tsk salt
Kokosolja till gräddning
Mixa alla ingredienser i en blender och grädda sedan i stekpanna (jag gillar gjutjärn bäst).
Till pannkakorna gjorde jag en snabb chiasylt med blåbär och svarta vinbär. För att göra sylten tinade jag bara bären med lite vatten i en kastrull och rörde i två matskedar chiafrön.
Slurp sa det och sen var alla pannkakorna slut!
ps. klicka gärna på hjärtat eller lämna en kommentar. Det hjälper mig att veta vilken typ av inlägg du gillar och vill läsa mer om! Tack!